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    马铃薯深度解析
  • sliced potato

马铃薯是人尽皆知的植物,其野生和栽培的品种数目可列为世界之最。所有的栽培品种均属于茄科马铃薯种。马铃薯最初来自于安第斯山脉,在那里,它已经生长了几千年了。经挖掘研究发现,在 13000 年前的南美洲部分地区,其中包括智利,就已经出现马铃薯了,而秘鲁也在 8000 年前就有了马铃薯。它有着各种各样的别名,比如 Kuntur Warmi,意思是“像有着秃鹰一样颜色的女人”,或是 Quwi sullu,即“未出生的豚鼠”。

营养价值

马铃薯含有丰富的营养成分。它不含脂肪,热量比米饭和面食少一半。马铃薯中 80% 由水组成,富含矿物质、维生素和纤维,以及复合碳水化合物形式的淀粉。马铃薯富含复合维生素 B 和大量维生素 C,在营养价值方面可以与大多数的水果相媲美。

另外,马铃薯也含有较高的钾、镁、磷、铁和钙等微量元素,因此是健康生活方式的绝佳选择。此外,由于马铃薯具有广泛的各种烹饪方式,因而在全球范围内都是广受欢迎的产品。

面向全世界的食物

马铃薯是解决世界人口持续增长所带来的粮食问题的最佳种植物。这是因为每公顷的马铃薯可提供更多的营养价值,并且相比玉米或大米,所需的水分较少。此外,马铃薯还很易于种植。

  • 小知识

    马铃薯的人工栽培最早可追溯到公元前 8000 年到公元前 5000 年的秘鲁南部地区和玻利维亚西北部边区。

  • 小知识

    马铃薯营养极为丰富,它不含脂肪,热量比米饭和面食少一半。

  • 小知识

    马铃薯的英语名称"potato"源自于西班牙语"patata"(这也是马铃薯在西班牙所用的名称)。

  • 小知识

    世界上最大的马铃薯产于 1895 年的美国科罗拉多州,它重达 49 公斤(长 70 厘米,宽 37 厘米)。

  • 小知识

    马铃薯的品质随种植期而各有不同。毕竟这是一种天然作物!

  • 小知识

    马铃薯块茎见光会变绿。绿色的部分应该切掉,因为含有高浓度的茄碱。这种物质味极苦,且大量食用对身体有害。

  • 小知识

    马铃薯是解决世界人口粮食问题的最佳种植物,因为每公顷的马铃薯可提供更多的营养价值,并且相比谷物或大米,所需的水分较少。

  • 小知识

    马铃薯是引领健康生活方式的理想食品。其中 80% 由水组成,富含矿物质、纤维和各种维生素,比如复合维生素 B 以及大量的维生素 C。