营养价值
马铃薯含有丰富的营养成分。它不含脂肪，热量比米饭和面食少一半。马铃薯中 80% 由水组成，富含矿物质、维生素和纤维，以及复合碳水化合物形式的淀粉。马铃薯富含复合维生素 B 和大量维生素 C，在营养价值方面可以与大多数的水果相媲美。
另外，马铃薯也含有较高的钾、镁、磷、铁和钙等微量元素，因此是健康生活方式的不二选择。此外，由于马铃薯具有广泛的各种烹饪方式，因而在全球范围内都是广受欢迎的产品。
面向全世界的食物
马铃薯是解决世界人口持续增长所带来的粮食问题的至优种植物。这是因为每公顷的马铃薯可提供更多的营养价值，并且相比玉米或大米，所需的水分较少。此外，马铃薯还很易于种植。
