1. 鸡腿肉去骨洗净，加入盐和白胡椒、鸡蛋、淀粉腌制15分钟。
2. 出菜前鸡腿肉捏成球再裹上一层淀粉放入油中炸制，直至鸡球浮起即可取出待用。
3. 起锅爆香大蒜和干辣椒
4. 爱味客超长薯条在180度的油温中炸制3分钟后取出倒入锅中，稍微撒上一些盐和小米葱段后翻至均匀即可出锅。

小贴士

以薯条代替大量的辣椒，可以提升菜品的风味，提升层次。超长薯条能够将菜品做的饱满，能够将鸡肉藏在薯条中，让食客在吃的时候感觉到好玩。